贵州有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣。酸，辣是贵州美食的两大特点及精髓。在制作各类美食的过程中，保持了大贵州人爱吃辣和酸的精髓，同时又融入了各自民族的制作工艺及...